En el puesto Nº 6 del Mercado Central de Macará se encuentra “Don Duarte” y sus encebollados “El Amigo” personaje distinguido entre la sociedad macareña por los deliciosos encebollados caracterizados por el exquisito sabor y la afluencia masiva de clientes que se deleitan con este delicioso plato, su propietario el señor Manuel Duarte Correa dice que el secreto básico para el éxito en cualquier negocio es el amor y dedicación que se le ponga a cada actividad.

Nos cuenta que aprendió a preparar esta delicia en la costa ecuatoriana, fue un amigo quien le enseño y por ello decidió ponerle a su negocio el nombre de Encebollados “ El Amigo”, en gratitud de quien le enseñó la preparación; dice sentirse muy orgulloso de poder servir a la colectividad macareña quienes lo buscan para degustar el delicioso encebollado, cuenta que las personas que han salido del país cuando regresan lo primero que hacen es buscar a “Don Duarte” y servirse un encebollado, El propietario del negocio nos comenta entre risas que este plato es “levanta muertos” debido al alto contenido proteínico que posee por lo tanto ninguna persona que visite Macará puede dejar de saborearlo.

Don Manuel lleva aproximadamente 20 años dedicado a este trabajo y en todo este tiempo a recibido a autoridades y grandes personalidades que por nada del mundo dejan de saborear un rico encebollado.

El principal ingrediente es el pescado seleccionado, el mismo que es preparado con otros ingredientes y el toquecito de buen sabor que sólo este insigne macareño sabe darle. En el trabajo diario participan la esposa e hija del propietario, todos con un mismo fin atender con dedicación y brindar un buen servicio a todos sus clientes.

Después de un día de farra si usted quiere recuperar la fuerza y vitalidad no dude en visitar encebollados “El Amigo” y degustar este exquisito plato, quedará como nuevo.

Ceviche de Carne

Este plato típico en Macará es preparado con carne suave de res, la misma que se la cocina con aliños y se deja enfriar para curtirla con limón, cebolla y culantro, se lo sirve con yuca y tostado, este ceviche tiene una gran acogida dentro de la población macareña.

El ceviche de carne fue inventado por María Alcira Rodríguez Carpio, hace 23 años, ella con ingenio y creatividad decidió preparar algo nuevo y diferente brindando a la colectividad un plato económico pero la vez sano y nutritivo; a decir de su inventora sólo se necesita ganas y buena voluntad para crear nuevas formas de trabajo, María es un ejemplo de superación y perseverancia dentro de la comunidad macareña. Le invitamos a degustar el delicioso ceviche de carne, se sorprenderá con su exquisito sabor.

Así es Macará, tierra hermosa poseedora de muchos atractivos que lo envolverán con su encanto y sabor.

Sea el primero en comentar el artículo

Solo los usuarios registrados pueden agregar sus comentarios.
Por favor, inicie sesión, o regístrese.

Powered by AkoComment Tweaked Special Edition v.1.4.6